Semená Endívie kučeravej - De Meaux (Cichorium endivia) – cca 3 g
Endívia kučeravá De Meaux (v kulinárskom svete známa ako šalát frisée) je vynikajúca, tradičná odroda listovej zeleniny, ktorá je špeciálne vyšľachtená na úspešný jesenný zber. Rastlina sa vyznačuje pevnou stavbou a skvelou vitalitou počas chladnejších mesiacov. Táto odroda okamžite upúta pozornosť svojím bohatým vzhľadom – tvorí bohato plnené hlávky s nádherne kučeravými listami a plným, prirodzene žltým srdiečkom (stredom) s vysokou dekoratívnou hodnotou. Obrovskou výhodou odrody De Meaux je jej mimoriadna odolnosť, kedy takmer vôbec netrpí predčasným vybiehaním do kvetu pri zmenách teplôt.
Krehké listy ukrývajú vo svojej šťavnatej štruktúre osviežujúcu, jemne pikantnú chuť. Tieto plody majú všestranné kulinárske využitie – ako typický šalát frisée sú perfektným základom do miešaných listových šalátov, kde chuťovo aj vizuálne dokonale ladia v kombinácii s talianskym radicchiom, listovým šalátom, vlašskými orechmi a ľahkými dresingmi.
Prehľad pestovania (Pestovateľský kalendár):
- Stanovisko: Slnečné miesto
- Výsev pre sadenice (interiér): Nepredpestováva sa (odporúča sa priamy vonkajší výsev)
- Presádzanie (von / do skleníka): Od polovice júna do konca júla sa semienka vysievajú priamo na vonkajší výsevný záhon alebo do riadkov; približne 3 až 4 týždne po vyklíčení sa mladé rastliny presadia alebo preberú (vyjednotia) na finálne miesto
- Spon / Umiestnenie: Vhodné do klasického sponu na otvorenom vonkajšom záhone; odporúčaný spon po vyjednotení je 30x30 cm
- Vlastnosti plodov: Bohaté kučeravé listy, plný žltý stred hlávky, špeciálne vhodná na jesenné pestovanie, vysoká odolnosť voči vybiehaniu do kvetu, 1 g obsahuje cca 750 semien
- Farebná premena: Vonkajšie zúbkované listy majú sviežu zelenú farbu, zatiaľ čo husté vnútro hlávky sa prirodzene vyfarbuje do lákavej zlato-žltej
- Zber úrody: August – Október
- Miesto pestovania: Otvorený vonkajší záhon (voľná pôda) alebo vyvýšený záhon
Tip pre úspešné pestovanie: Endívia De Meaux najlepšie prosperuje, ak jej počas letných a jarných mesiacov doprajete pravidelnú a dostatočnú zálievku priamo ku koreňom – stabilná vlhkosť pôdy je kľúčom k tomu, aby listy zostali maximálne krehké a šťavnaté. Hoci táto odroda prirodzene tvorí plné žlté srdiečko, pre dosiahnutie ešte jemnejšej chuti a úplného potlačenia horkosti môžete stred hlávky dodatočne vybielyť. Stačí celú hlávku za suchého počasia približne 10 dní pred zberom jemne zviazať špagátom k sebe. Tým zamedzíte prístupu svetla do vnútra, listy v stredovom srdiečku dokonale zmäknú a získajú jemnú, lahodnú maslovú textúru.