Čakanka hlávková Rossa di Verona je stredne skorá odroda listovej zeleniny, ktorá do vašej záhrady a kuchyne prinesie originálnu farbu, tvar aj chuť. Vytvára pevné, uzavreté hlávky s hmotnosťou 600 – 800 g. Listy majú nádherné sýtočervené sfarbenie s kontrastným bielym rebrovaním a sú mimoriadne chrumkavé.

Pestuje sa na letný a jesenný zber. V kuchyni sa konzumuje predovšetkým v čerstvom stave. Jej listy majú typickú, jemne pikantnú až horkastú chuť, vďaka čomu je ideálna do miešaných šalátových zmesí, ktorým dodá nevšedný chuťový šmrnc a atraktívny vzhľad.

 

Tip pre úspešné pestovanie: Ak je pre vás horkosť čakanky príliš intenzívna, môžete ju zjemniť jednoduchým trikom zvaným bielenie. Približne 2 týždne pred zberom zakryte hlávky nepriehľadným vedrom alebo kvetináčom. Nedostatok svetla zníži tvorbu horkých látok, listy zostanú jemnejšie a ich chuť bude lahodnejšia. Horkosť sa stráca aj krátkym namočením nakrájaných listov do vlažnej vody pred podávaním.